Gastronomía de Ayacucho

Ayacucho es una pintoresca ciudad envuelta en los Andes del sur de Perú, que guarda historia y gran cultura debido que allí se han cimentado los transcendentales hechos históricos del Perú.

Durante las vacaciones de Semana Santa de la semana, miles de viajeros visitan esta extraordinaria ciudad por sus famosas fiestas y por los deliciosos platos que encuentran en la ciudad de Ayacucho.

Puca Picante

Tradicionalmente, la puca picante era un plato que se servía en las áreas rurales de Ayacucho, debido a la gran cantidad de calorías que proporciona, era una comida favorita para los trabajadores de campo y construcción. Y hoy en día son disfrutado por propios y visitantes.

Este plato guisado similar a la versión costera llamada carapulcra se prepara con papas, cebollas, cacahuetes, panceta y ajo. Recibe su color rojo fuerte y definitorio de ají panca y jugo de remolacha. Después de todo, “puca” se traduce literalmente al color rojo en quechua.

Wawas

“Wawas” (también conocido como Huahuas) es un tipo de pan, que tiene forma de un bebé o un niño. Típicamente hechos de trigo y con un sabor dulce, las wawas son nuestros favoritos, es un excelente plato para el desayuno la mañana o un bocadillo por la tarde.

Este pan se prepara tanto en el sur del Perú, como en Ayacucho, Tacna, Puno y Arequipa, sino que también se preparan variaciones similares en las regiones andinas vecinas de Bolivia, Argentina, Colombia y Ecuador.

Muyuchi

Muyuchi el helado que se prepara de la manera más tradicional, colocando una mezcla de leche, pasta de sésamo, canela, extracto de vainilla y coco en una olla grande y ancha de metal y girándola sobre grandes bloques de hielo.

Además, una adaptación de este popular Muyuchi en la ciudad de Arequipa, es el que se le conoce como “queso helado”. Este delicioso postre se puede encontrar todo el año en Ayacucho, especialmente alrededor de la Plaza de Armas

El Muyuchi es preparado en grandes cantidades, sobre todo en días festivos en respuesta a la gran cantidad de turistas que visitan la zona. Si necesitas un descanso refrescante y sabroso del sol de la tarde, ¡una pequeña taza de Muyuchi hará el truco!

Ya sabemos, porque Perú es el país de la deliciosa comida, y esto va desde su capital hasta los pueblos más remotos. Ayacucho es un botón de ello, así que no dejes de degustar estos ricos platos.

Gastronomía Andina 2019

Las montañas peruanas son el equivalente a diversidad, la cocina andina abunda en guisos, sopas, carnes y exquisitos postres hechos de maíz, leche y frutas. Mezclar el importante valor nutricional de los ingredientes andinos en un recipiente de barro tradicional sobre un fuego de leña para desarrollar los platos más deliciosos de esta cocina abundante sería el sueño de cualquier chef.

Una de las bebidas tradicionales de los antiguos pobladores es la deliciosa cerveza de chicha de maíz, y esa tradición aún perdura. Si desea saborear los exóticos licores destilados en las tierras altas, puede elegir entre vinos y sidras artesanales, las bebidas más comunes aparte de la chicha.

Recuerde probar los panes y las pastas wawas, santiagos y bolitos de agua, que sin duda le darán una nueva emoción a su paladar.

Las tierras altas peruanas tienen una gran cantidad de ingredientes altamente nutritivos que los antiguos habitantes del Perú aprendieron a mezclar para crear sabores agradables sin sacrificar sus beneficios naturales.

Las cocinas de leña y las ollas de cerámica son parte de la sabiduría inca que conserva los nutrientes de los alimentos a través de un proceso de cocción lento y aromático.

Carnes, tubérculos, granos y hierbas son los cimientos de esta sana tradición culinaria. La forma sencilla de cocinar, con poco condimento, garantizando una fácil digestión.

Maíz con queso, ensalada de maíz, granos de maíz con chicharrones, cancha (maíz tostado), humitas (molidas, tortas de maíz cocidas) y papa a la huancaina (papas en salsa de crema picante) están en el menú de cualquier restaurante andino.

La comida de las montañas peruanas es abundante. Pachamanca es una mezcla de carne de res, cordero, cerdo y cuy, marinado en chicha de jora y hierbas y luego cocinado, junto con habas, papas y humitas, sobre piedras calientes en un agujero en el suelo cubierto con tierra y cáscaras de maíz.

Patasca, una sopa hecha de granos de maíz; cuy chactado, conejillo de indias frito con una piedra encima; cecina, carne seca y deshidratada servida con salsa de cebolla  y la puka picante, un estofado de cerdo y papa sazonado con pimiento rojo y remolacha, hacen parte de la costumbre culinaria andina.

Vale la pena probar la chapana, el queso fresco con miel, las cocadas de coco, el manjarblanco y las jaleas.

En la gastronomía andina podrás encontrar variedad de platos, que harán que te enamores de cada uno de ellos.

¿Dónde comer y hospedarse en Huancayo?

Si camina por la ciudad, encontrará muchos restaurantes familiares que venden menús de almuerzo en Huancayo que varían en calidad. Con un poco más de dinero para gastar, puede visitar el único centro comercial de Huancayo que abrió sus puertas en 2009, Real Plaza (Av. Ferrocarril 1035) o uno de los siguientes restaurantes.

No te vayas sin probar papa a la Huancaína y pachamanca, platos tradicionales de la zona. También te mencionaremos algunos lugares en los cuales puedes hospedarte si estas de visita en Huancayo.

Sitios para comer

La Cabaña

Propiedad de un local de Huancaíno que se ha vinculado con mochileros extranjeros durante años, Lucho Hurtado ofrece la mejor ubicación para la cena, tanto para locales como para turistas. Este restaurante es famoso por sus calientitos y su música en vivo todos los jueves, viernes y sábados (Av. Giraldez 652)
Hotel Olímpico

Justo al lado de la plaza principal, el Hotel Olímpico ha sido un pilar en Huancayo durante años. Este es uno de los mejores lugares para probar papa a la Huancaína (Jr. Ancash 408).
Chifa Centro

Encontrará chifa (comida peruana-china) en todo el Perú y la mejor chifa en Huancayo está en Chifa Centro. La ubicación principal está a solo media cuadra de la plaza principal (Av. Giraldez 245).

Beber y bailar en Huancayo
Hay clubes nocturnos justo en el centro del centro de Huancayo, pero a menudo no son de la mejor calidad o están cerrados la mitad del tiempo debido a problemas de licencias.

El Taj Mahal es el club nocturno más elegante y caro de Huancayo (Av. Huancavelica 1052).

Otro lugar de moda es La Noche (Jr. San Antonio 241), donde encontrarás todo tipo de música, desde los mejores de la lista hasta la cumbia y la salsa peruana.

Maxx’oh (Jr. Alfonso Ugarte 510) es un club nocturno recientemente renovado en Huancayo, donde se celebran la mayoría de los concursos de baile debido a su enorme pista de baile.

Huancayo Hoteles y Hostales

La Casa de la Abuela
Este centro de mochileros tiene años de experiencia con extranjeros. Está conectado a su propio restaurante, tiene muchos recursos y el propietario ofrece recorridos auténticos.

Las camas cuestan S / .20 por noche y las habitaciones varían de S / .40 a S / .75, dependiendo de si desea un baño privado o no. Obtenga un 5% de descuento si es estudiante o si posee una guía que recomienda este albergue.

Hostal Los Jardines

Conectado con varias agencias de turismo y servicios de transporte, este albergue se encuentra a solo 5 minutos del centro de la ciudad en combi. Las habitaciones van desde S / .40 a S / .70 por noche (Calle Amauta No. 242 Urb. Siglo XX, El Tambo).

Hotel de Susan

Justo en el centro de la ciudad, este hotel está frente a la plaza del gobierno y se encuentra en una ubicación muy segura. Una habitación individual cuesta S / .70 y una habitación doble o matrimonial cuesta S / .90 por noche (Calle Real 851).

Descubre el Callao Puerto de Lima

Si visitas el Perú no debes dejar de darle una oportunidad a este lugar. Hogar de la historia y la cultura, incluso el aeropuerto internacional Jorge Chávez (el principal aeropuerto de Perú) se encuentra el Callao. Gracias a esto, es probable que sea el primero, y tal vez incluso el último lugar que vea en Perú. Tómese el tiempo para conocer un poco las calles del Callao en su viaje.

Ubicada en la provincia constitucional de Lima, el Callao es una ciudad costera en el océano Pacífico y una ruta comercial vital tanto dentro como fuera del Perú, de hecho, es el puerto marítimo más grande de todo el Perú, gracias a que es uno de los Pocos puertos naturales en el Perú. El área urbanizada de la provincia es parte del área metropolitana de Lima-Callao.

La ciudad también tiene una larga historia naval: no solo un puerto natural, fue una de las ciudades españolas que fueron vitales para la era colonial. Además de la tradición, puede disfrutar de la naturaleza en el Callao, especialmente en las islas de Palomino y San Lorenzo, donde incluso es posible nadar con leones marinos. Callao está a solo 30 minutos en automóvil de Miraflores, en la costa oeste central de Perú.

Cosas que hacer en el Callao

Catedral del Callao

Esta es una visita obligada en el Callao. Construido en 1833 y renovado en 1876, el templo es una de las construcciones más antiguas del puerto. También es conocida como la Iglesia de San Simón y San Judas del Callao, se dice que alberga los restos de ambos santos. Inspírate con su estilo neoclásico, basado en los patrones grecorromanos.

Plaza independiente

Un hermoso lugar para pasar un día tranquilo, relajarse y pasear. Tómese su tiempo y disfrute de sus jardines bien mantenidos y su ambiente tranquilo. Una vista notable para ver es la gran fuente de bronce ornamental con figuras mitológicas en el centro de la Plaza.

Fortaleza Real Felipe

La estructura fue construida en 1747 y fue diseñada por un francés llamado Luis Godín. Esta fue una de las fortalezas más importantes del Perú y desempeñó un papel clave en la colonización, ya que se usó para la protección de piratas y otros atacantes. Sirvió como una línea de defensa durante el conflicto armado con España durante la batalla del 2 de mayo de 1866.

Islas Palomino, Cavinzas, San Lorenzo y Frontón

Ubicado frente a los barrios de La Punta (45 minutos en lancha). Las islas Palomino están formadas por dos islas: la primera está llena de vida animal y es increíble visitarla para ti y tu familia, y puedes tomar muchas fotos hermosas. También es el hogar del famoso león marino de América del Sur, que puede pesar hasta 300 kilogramos.

La segunda isla es un refugio para los leones marinos enfermos y que envejecen, por lo que se conoce como “El Hospital”. La isla Cavinzas es un lugar muy importante, ya que es un santuario para una variedad de aves guaneras, como los pelícanos y cormoranes de Guyana.

La isla de San Lorenzo tiene 8 km de largo y 2,2 km de ancho, y es la isla más grande y más alta del Perú. Los nativos locales asociaron la isla con una deidad femenina llamada Shina.

Conociendo Pongo de Mainique Perú

Para los antiguos pueblos incas, Pongo de Mainique Perú (Puerta del Oso) era un lugar mágico y sagrado. La historia muestra que esta región fue utilizada por los incas para comercializar sus productos y compartir sus culturas con la comunidad nativa de Machiguenga que vive en las selvas a lo largo del río Urubamba.

¿Dónde está ubicado Pongo de Mainique Perú?

Está ubicado a 10 horas en automóvil de la ciudad de Cusco, el Pongo cuenta con un tramo de 3 km de río navegable es una de las secciones más desafiantes de todo el sistema fluvial del Amazonas.

Destacada por docenas de cascadas, el área dentro del Pongo contiene más especies de vida que cualquier otra región de la Tierra. Viajando por aquí uno gana un aprecio por su belleza incomparable, paredes gigantes de rocas verticales, vegetación abundante y aislamiento total del mundo moderno.

Tour por el Pongo de Mainique Perú

A lo largo de la ruta sinuosa de 5 horas, desde Cusco hasta Quillabamba, se aprecian impresionantes vistas del Valle Sagrado, destacadas por los pueblos de Pisac, Urubamba y Ollantaytambo y las alturas de las montañas de Verónica.

Comenzando el descenso gradual y entrando en la región de la selva, las temperaturas aumentan a medida que viaja al puerto de Ivochote observando las plantaciones de té, café y frutas a medida que completa el viaje de 10 horas desde el Cusco.

Al pasar por pequeños pueblos, el Pongo impresiona por su flora y fauna. Visitar esta maravilla natural, permite a los huéspedes estar en contacto con las comunidades nativas, ver las lacas de guacamayos y loros y explorar los petroglifos pre-incas.

Caminar a lo largo de vías acuáticas remotas se suma a esta maravillosa e inolvidable aventura.

Se permite acampar durante la noche a lo largo del río Urubamba, lo que permite una mayor exploración río abajo antes del viaje en barco de regreso a Ivochote. El Pongo de Mainique es verdaderamente el lugar de ensueño de un fotógrafo, rico en historia y lleno de espiritualidad de civilizaciones pasadas.

El viaje de regreso a Cusco se puede conectar a un tour con el gran complejo arqueológico de Machu Picchu a través del pueblo de Santa María.

De mayo a octubre, son meses de poca lluvia que hacen que el río sea más navegable y no restringido.

Perú, te ofrece maravillas, Pongo de Mainique es una de esas grandiosas maravillas, arriésgate a conocer y disfrutar, este paraíso terrenal.